Condiciones higiénicas sanitarias deficientes en la manipulación de carnes de res y cerdo en Estelí
La Esteliana/lastenia.accioninformativa@yahoo.es Emma Amador Carnes de cerdo, Carniceria Ciudad de Estelí Ciudad de Estelí, Nicaragua, 18 de octubre 2010.- La manipulación de carne de res y cerdo convertida en un problema histórico para la municipalidad Esteliana, con 31 años bajo la administración del partido Frente Sandinista, continúa bajo deficientes normas higiénico sanitarias. En los últimos años debido al crecimiento poblacional, los destaces se han incrementado, la supervisión higiénica sanitaria al rastro municipal se ha vuelto deficiente, por la poca asistencia del personal encargado de aplicar medidas de control en la manipulación de las carnes y debido al cierre técnico ordenado por el consejo de salud desde el año 2003, el MINSA no orienta la supervisión de los destaces en el rastro municipal, contando ...